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Tomeu Caldentey kommt aus "Sant Llorenç d‘Es Cardassar", einem kleinen Dorf in Mallorca welches zu einer der wichtigsten touristischen Zonen der Insel gehört.

Es ist hier in Sa Coma speziell im Protur Sa Coma Playa Hotel & Spa ****, wo Tomeu sein gastronomisches Angebot entwickelt und vorgestellt hat.